Nattesyslene mine ble; Karamell ♥

.
.

Resultatet av nattens sysler:


Etter å ha kokt boksen med søt, kondensert melk i en kasserolle i 3 timer,
ble det til en fin karamell :)

Jeg synes smaken minner om HaPå, mannen syntes den minte om Prim, hehe...

Jeg måtte koke vann 2-3 ganger underveis for å fylle på i
kasserollen, under kokeprosessen, for det fordamper mye.

Hvor økonomisk det er å lage karamell på denne måten,
det tror jeg ikke jeg vil begi meg ut på å finne noe svar på ;)

Men den ble ikke så værst,
selv om jeg har en favoritt-karamell, og det er
mamma sin oppskrift :)
Den får jeg evt. komme tilbake til en annen gang :)

HVORFOR
lagde jeg karamell i natt...?



Jo, fordi jeg trengte karamell i denne
Caramel swiss meringue buttercream - toppingen,
som jeg lagde for å pynte noen cupcakes jeg hadde
liggende i fryseren, siden sist jeg bakte.

Så jeg har ikke bakt muffins denne gangen,
skulle jo ikke gjøre det før litjmor sin 4-års dag, som er nuh snart ;)

Likevel har det jo med bakverk å gjøre,
pynting av bakverk, sådan ;)

Jentene har etterlyst muffins igjen,
og når jeg likevel hadde noen liggende i fryseren siden sist,
så var det greit å bruke dem.

Den ble veldig god på smak,
men jeg har ikke smakt den PÅ cupcakes'ene enda,
siden vi venter på at mannen skal komme
hjem fra Bodø, så får vi kose oss med
hver vår cupcake i kveld isteden ;)

Oppskriften jeg brukte til topping denne gangen,
finner du hos Passion 4 baking
(Jeg droppet Espresso-pulveret)

Mmm ♥

;)

No Muffins... ♥

Det ble jammen meg muffins denne helga også...
Altså, den helga vi nettopp har lagt bak oss ;)
♥



Pyntinga ble så som så denne gangen,
da jeg var både trøtt og sliten da jeg holdt på,
og siden jeg måtte forte meg pga temperaturen på kjøkkenet
var så høy at det måtte gå unna hvis ikke frostinga skulle
ende opp som en saus ;)

Oppskriften er sånn ca. den samme som forrige gang,
den Rosa Frostinga jeg brukte sist, er bare justert
litt på og jeg har brukt en god lys sjokolade istedenfor, blandt annet + +
Jeg synes det er litt artig å eksperimentere litt mens man blander
ei frosting, for smaken er jo det viktigste.
Nytter ikke om muffinsene ser lekre ut, dersom de ikke smaker tilsvarende ;)

Grunnen til muffinsene, eller cupcakes'ene om du vil,
denne gangen, er litjmor.
Hun var litt molefonken siden storesøstra dro på
campingtur med besteforeldrene på farssiden i helga,
og hun selv måtte være hjemme...

Da ønsket hun seg flere muffins, og denne gangen ble det med
sjokoladefrosting.

Jeg vil anbefale dere å bruke et vaniljesukker med ekte vanilje i
når dere baker selve muffinsene.
Det smaker så utrolig mye bedre enn det kunstige greiene.
Jeg har det siste året brukt bare mer og mer av
Tørsleffs vaniljesukker, fordi det rett og slett smaker myyye bedre i baksten.

Det er jo noget dyrere enn det "vanlige" Freia vaniljesukkeret,
men det er verdt det, synes jeg.

Evt. kan man jo også tilsette frøene fra ei vaniljestang - enda bedre ;)
NAM!
♥

Nå er det ikke hverdagskost med slike bakverk her i huset,
heldigvis ;)
Og ikke er det vanlig at jeg baker slikt til hver helg heller,
men nå ble det to helger på rad =)

Jeg TROR ikke jeg kommer til å bake mer muffins før
litjmor sin 4-års dag, som nærmer seg raskt.
Den 8. Oktober er det hele 4 år siden minstemor så dagens lys
for aller første gang ♥

Den følelsen når man får det nyfødte gullet sitt i armene
for første gang, er helt ubeskrivelig.
Man blir bare liggende og studere det lille vidunderet,
og hver gang man får et lite gull, er det selvfølgelig verdens vakreste ;)
♥

Jeg har verdens 2 vakreste gulljenter
♥

Heldige meg ;)

Så det er ikke alltid så lett å si nei til de
store, blanke, runde øynene når de ser på meg og
så gjerne vil at mamma skal lage noe godt ;)
♥

Men som sagt,
det er litt flaut å legge ut dagens bilde da,
siden pyntinga ikke ble helt 100% bra, hehe.
Ble mye mer fornøyd med de rosa jeg pynta forrige helg :)

Menmen ;)

Vi får se hva man finner på neste gang :)
Har allerede tenkt ut ei frosting jeg vil prøve meg på,
men satser på at jeg klarer å vente til nærmere bursdagen til litjmor.
For hvem i alle dager skal spise alle muffinsene?

Jeg er ikke noe kakemenneske, helt sånn egentlig.

(Ble jo mye mer morsomt å bake cupcakes med stativet fra -nille, da ;) hihi...)

Ha en fin mandag videre :)
Jeg skal etterhvert ta fatt på enda et strøk med oljemaling på nattbordet,
det har tørket veldig fint siden i går, da tempen har vært noe høyere
det siste døgnet ;)

Ciaõ-Ciaõ

♥

Cupcakes, og stativ fra -nille ♥ ;)

Seee så flott muffins-stativ jeg fant hos -nille!
Til KUN 69,-
(!!!)

Serveringsbrettet som stativet står på,
kjøpte jeg på -nille for snart 2 år siden, om jeg ikke husker feil :)

Jeg er så ofte innom -nille i perioder (HVER gang jeg er i byen),
at det av og til er litt småflaut ;)
Menmen, når de har så utrolig mye fint, og rimelig, så er det jo
ikke så rart at jeg, og flere med meg, bare mååå en "snartur" innom - nille
før man setter kursen hjem etter en tur i byen ;)

Jeg kjøpte dette muffins-stativet for over ei uke siden.
Jeg har i noen år hatt veldig lyst på et slikt stativ,
men siden jeg i flere år har vært hjemme pga eldstemor, og etterhvert også
litjmor + studerer og i det hele tatt, så er det ikke snakk om
å bruke flere hundre kroner på noe så luxuriøst som et muffins-stativ.

Så dukket det plutselig opp på -nille da, sånn out of the blue.
Dere har sikkert sett slike amerikanske filmer, der ting plutselig
bare lyyyser og glitrer mot hovedpersonen,
og lykken er gjort?

Vel, AKKURAT slik var det for meg denne gangen ;) ♥

Jeg kom til å nevne det både på nett og in real,
og et par dager senere var ALLE muffinsstativene på -nille
her i byen - utsolgt! ;)

Var nok flere som fikk en slik lysende åpenbaring, hihi ;)

Dette tror jeg faktisk -nille kunne tjent på å hatt som en
"standard"-vare, altså en vare som kan bli utsolgt, men som de får inn igjen.
*Hint-hint*
♥

Jeg måtte le litt for meg selv da jeg så i et reklameblad i dag at
det var SUPERTILBUD på muffinsstativ hos en annen butikk-kjede,
skal ikke nevne hvilken, men det ble skilta med 199,-
Jeg syntes -nille sitt stativ var akkurat like fint,
og jeg er fortsatt meget fornøyd med meg selv, som slo til
da jeg fant det hos -nille som hadde den nette prisen; 69,-
-og det var ikke tilbudspris engang ;)

I just ♥ -nille

Dette kuppet krevde også sin markering,
vel, egentlig ble det muffinsbaking både fordi jeg har
verdens skjønneste 4.klassing, og verdens skjønneste straks 4-åring,
OG fordi jeg endelig har fått meg muffins-stativ ;)

Så her kommer en liten bildemontasje med mere muffins - PÅ STATIV ;)
+ oppskrift ;)

Enjoy!

PS! - Muffinsformene jeg har brukt i kveld,
er fra kreftforeningen (via cacas) - rosa sløyfe-aksjonen.
Viktig å støtte opp om slike saker! :)
♥



Muffins:

100 gr Smør (mykt)

2 dl Sukker

3 stk Egg

4 dl Hvetemel

2 ts Bakepulver

1 ts Ekte Vaniljesukker (Tørsleffs)

1,5 dl Melk

Smør og sukker røres hvitt. Rør inn ett og ett egg. Sikt inn hvetemel, bakepulver og vaniljesukker. Tilsett melk. Fyll muffinsformene ¾ fulle. Stekes ved 200°C i ca. 20 minutter til de er gylne (noe kortere hvis du bruker små former). Steketiden kan variere avhengig av ovnen.

Frosting:

Smelt 200 gram hvit sjokolade i vannbad, avkjøl litt, men ikke til det stivner.
Rør godt...

Pisk sammen 200 gram mykt smør og 200 gram melis.
Tilsett den smeltede sjokoladen og pisk blandingen godt i
en mixmaster for å få den skikkelig fin og luftig.

Jeg tilsatte en farge fra Wilton, som jeg kjøpte i Bodø i vår, som heter Rose.
Det skal bare en dråpe til, før man har en skikkelig sterk farge, og den
setter heller ingen bi-smak.

Jeg pyntet muffinsene med blandt annet rosa og hvite perler, hjerter,sukker"glitter" osv fra Dr. Oetker.

♥

Sjørøverskip - Kake, med sukkerpasta overtrekk =)

Vil bare vise ei kake til, jeg har lagd, og trukket med sukkerpasta.

Denne kaken lagde jeg til min kjære nevø's 4-årsdag for ei ukes tid siden :)

Jeg lagde kaka, altså selve båden, og trakk den med sukkerpasta som jeg hadde brukt kakaopulver i - for å få brun.

Ellers brukte jeg lakrissnører, og farget marsipan grønn for å lage bokstaver, tall og de grønne krokodillene.

Dette bildet fikk jeg tilsendt etter kaken var hentet av de som skulle ha den. Da hadde de satt på seilene, lagt gullpenger i lasterommet og satt seigmenn og smågodt-krokodiller rundt omkring.

Bildet er da ikke tatt av meg, men jeg la initial-signatur til hun som tok bildet, på bildet ;)

Selv ble jeg ikke 100% fornøyd med selve kaka, men fikk tilbakemelding om en lykkelig nevø som hadde sjørøvertema i bursdagen sin ;)

Har i ettertid blitt fortalt at kaka ble så populær, at kompisene til nevøen min hadde overtalt mødrene til å lage sjørøverskip kaker til deres bursdager også, som var dagen etter min nevø sin bursdag og helga etterpå ;D

Hehehe =P

Kaken er en pusle-kake. Jeg har puslet den etter eget hode, og har ingen mønster på den, så den er fri fantasi av meg, når det kommer til selve formen =)

Det er mye man kan bruke sukkerpasta til =)

Jeg fant forøvrig ut at å stikke ut bokstaver i marsipan var mye vanskeligere enn å stikke dem ut i sukkerpasta.

Så heretter blir det kun sukkerpasta-bokstaver =)

Håper dere har en fin søndag. Selv skal jeg snuse litt på ei innleveringsoppgave, og nyte det som er igjen av helga =)

Klem

♥ Brownies ♥ herlige prinsesser ♥ og Caffe Frappe ♥

09. August 2010

Dette innlegget er ment for mandagen altså,
Jeg kom meg lixom bare ikke så langt før
klokka tippa over midnatt ;)

I dag har det vært nok en solfylt dag,
og som en plutselig innskytelse -
foreslo jeg for største-prinsessa at vi kunne lage Brownies :)

Som foreslått, så gjort :)

Begge prinsessene hjalp til.
De sto på hver sin stol ved kjøkkenbenken.

Jeg styrte med ingrediensene,
stor-prinsessa styrte med mix-masteren,
mens minste-prinsessa bidro med den sosiale biten,
og skryt i form av:

"Å så flenke mammæ, ha oppi!"
"Å så flenke storesøss, å jølp!"

♥♥♥

Herlige jenter, begge to :)

Utpå kveldinga
lagde jeg meg en Caffe Frappe,
og koste meg med en bit Brownies ;)

Mmmmm ;D
Me løøøv!

Nå er pappa her,
skal sove her i natt han :)

Så nå skal jeg ta kvelden.

Om et par timer (litt før 03:00),
drar mannen på jobb igjen,
så jeg får vel finne senga ;)

Håper alle har hatt en flott mandag!
Og tusen takk for tilbakemeldinger på tidligere
innlegg :)

Tiden strekker ikke helt til for tiden,
men gleder meg til å ta en runde
inne hos dere også :)

Mange gode klemmer fra

Bakemester Linniemor...

... eller mester og mester fru blom... ;)

I går satte jeg brøddeig som sto til heving 07:00,
som nevnt i forrige innlegg, sto altså lillesnuppa opp til nybakt brød i 09:00-tia =)

Kjeeempegodt med nybakt brød til frokost :)

Siden pappa'n min blir 60 år på fredag, 14. Mai, ville jeg bake kransekake til ham.
DET har jeg aldri gjort før,
så det ble litt sånn Linnie gjør ting hun ikke kan ;-P

Nærmeste jeg har vært er kransekakestenger, som jeg lager til hver jul,
Men de skal jo ikke være fine i former og stables oppå hverandre til ei flott kake ;D
Man kan vel trygt si jeg var en smule spent og nervøs der jeg satte i gang, hihi ;)

Etter mye trilling, måling og "formlegging" i mine nyinnkjøpte kransekakeformer,
så det da slik ut på kjøkkenbenken min.
Fikk litt sånn retro-feeling da jeg så formene slik, hihi ;)

Dette er da før de ble stekt, selvfølgelig...

Jeg er kjeeempespent på hvordan dette skal gå.
Jeg avkjølte ringene før jeg løsna dem fra formene, og putta i bokser i fryseren.

Speeent-spent-spent-spent-SPENT!!!

Blir det kransekatastrofe istedenfor kransekake, så spiser jeg den selv.
Vel å merke må det nok gå gradvis da, så da har jeg
kake i fryseren i lange tider, hehe ;)

Den så nå okey ut da jeg la dem i boksene, så...

Jeg vet ikke jeg...

Alltid like nervepirrende når Linnie gjør ting hun ikke kan ;-P

På toppen av det hele, var det ingen som hadde noe passende til å ha på
toppen av kransekaka.

Tenkte jo på noe med 60 eller noe, men nej, de var fri for 0-er,
og 6 år er han jo ikke, så da fikk jeg valget mellom noen andre.

De som var igjen fant jeg ut passet best til konfirmanter eller 17-Mai kaker,
så jeg bestemte meg for å improvisere.

Jeg fant noe annet artig, som jeg skal lage til noe ekstra på selv,
så får jeg heller vise det frem dersom jeg får det til ;)

Scrapper jo innimellom, så litt fantasi og kreativitet har man nå vel, hihi ;D

Wish me luck! ;)

Jeg kvelda tidlig i går, allerede 23:00 var det natta og mørkt for min del.

Jeg måtte sovna tvert, og det er noe jeg SJELDEN gjør,

så det var en ny opplevelse.

Husker ikke at mannen la seg, og heller ikke at han sto opp,
men jeg hørte han rygga ut av plassen her i 03:00-tia i natt,
det er da han pleier dra på jobb :)

Her er det strålende sol for 2. dag på rad, og i går raka faktisk mannen plenen foran huset ;)

Fortsatt mye snø på plenen bak og ved siden av huset, og den stripa med plen mot
naboen på ner-sia, men læll, kaaaanskje det rekker å bli "litt" grønt foran huset
før 17-Mai? ;)

*Håååpe*

Ha en riktig fin Mai-dag :)

Klemmer fra

S.O.S - Kakeform... Hjelp!

Er det noen som kan hjelpe meg å få tak i ei slik form?
Synes 499,- er kjempedyrt siden frakt kommer i tillegg, så derfor er cacas ikke et
alternativ å bestille fra - vi tror på gjenbruk :)

Min mamma som ba meg om hjelp, og jeg har søkt på finn.no, qxl osv og ikke funnet.
Også googlet diverse butikker som kan selge det, men uten resultat.

Noen som vet om billigere, eller som har ei pent brukt som egentlig bare støver ned og ikke er i bruk, som vi kan få kjøpe? :)

Pappan min fyller 60 neste uke, så vi har litt panikk her.

Hehe, alltid gode idéer i siste liten :)

Setter pris på alt av tips og hjelp =)
Kommenter her eller send gjerne en mail på linni_@hotmail.com
om du kan hjelpe eller har tips :)

Klemmer fra

Bollebaking

Har bakt boller i kveld :)

Aldri prøvd denne oppskrifta før, men tok sjangsen på den læll ;)

Disse bollene ble kjempegode, svære (mye større enn håndflata mi), luftige,

myke og gode.

Rett og slett helt herlige boller ;)

Baka 40 stk. men er langt fra så mange igjen nå ;)

Var nemlig kø da jeg tok første brettet ut av steikovnen ;D

Vel, jeg er glad de likte dem, ellers hadde jeg jo bakt forgjeves ;)

Oppskrift:

Ingredienser:

1 liter melk
300 g smør
250 g melis
100 g gjær (fersk)
1,5 kg hvetemel
0,5 ts kardemomme

Fremgangsmåte:

Kok opp melk, smør og melis. Avkjøl blandingen til den er fingervarm (37°C). Rør gjæren ut i væsken. Bland i kardemomme og hvetemel. Elt deigen til den er smidig.

Det kan hende du trenger litt mer mel enn det som oppgis i oppskriften, men for mye mel vil gjøre bollene tørre/tunge...
Deigen skal være god å arbeide med, ikke løs og klissete.

Trill ut bollene med en gang (ca 40 stk) og legg dem på bakepapirdekkede stekeplater. La dem heve lunt i 1 time.


Stek bollene midt i ovnen ved 250°C i 7-10 min. Avkjøl.

Bollene kan fint fryses, og for de som har lyst på det lille ekstra, kan bollene gis et lite melisdryss. Jeg har ikke prøvd det, da jeg liker bollene best akkurat som de er ;)

Liker du rosiner/sukat i bollene, tilsettes litt i deigen før ut-trilling.
Jeg har gått helt bort fra rosiner, da det er bare jeg her hjemme som spiser det, og sukat har jeg aldri hatt sansen for, hihi.

Ha en fortsatt fin torsdags kveld :)

Klemmer fra